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TEL 03-3580-6578
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料理人 岡部美樹さんをお迎えして

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VSVのイベント

料理人 岡部美樹さんをお迎えして

ヴァン シュール ヴァン 特別ワイン会

◇◆◇ 料理人 岡部美樹さんをお迎えして ◇◆◇

季節の美味しい素材にこだわり、品質を追求し、そして、シンプルに調理。
蒸し暑い夏を乗り切る為に、皆様の身体に滋養あるメニューをご用意します。

(岡部美樹さんより)

岡部美樹さんのプロフィール

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福島県生まれ。
19才でフランスに渡り、リヨンで調理師専門学校卒業後、ボーヌのレストラン「レストラン ジャック・レネー」(一つ星)等で研修。
帰国後、ホテルのメインダイニングに勤める。
26才の時、渡米。<オーガニックレストラン>にて、メニュー開発・バンケット担当。
再度、フランスへ。料理学校&レストランにて修業。

帰国後、実家福島のアトリエでサフォーク種羊、名古屋コーチン種鶏、比内鶏、真ガモ、キジなどを飼育、更に狩猟と。

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よい料理の為に岡部さんは食材をつくる事から手がける。
正しい食を提供できる料理人を目指して活躍中。

◇◆◇ 特別メニュー ◇◆◇

鮎のさくさくフリット
天然釣り鮎のコンフィあっさりサラダ仕立て
九州天然釣りスッポンから取った、透き通った黄金色のエキスを秋田のジュン菜
草だけをはみ育った北海道羊が産んだ仔羊のロースト
デザート & お茶

[予定ワイン]

・CHAMPAGNE

・2008 Chablis 1er Cru Beauroy
<ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン>

・1986 Puligny Mntrachet 1er Cru Les Champs Gain
<ステファン・マロスラヴァック・トレモー>

・2007 Chambolle Musigny 1er Cru La Combe d'Orveaux V.V.
<ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ>

・1986 Volnay 1er Cru Les Champans
<ドメーヌ・ジョセフ・ヴォワイヨ>

[日時・場所]

日 時 : 6月27日(水)PM 7:00 より
会 場 : ヴァン・シュール・ヴァン 地下1F
会 費 : お一人様 26,000円(お食事・サービス・税込み)着席


※特別な事情によりワインの変更をさせて頂く場合があります。ご容赦くださいませ。

※限定席数の為に、先着順となります。

[お申込み方法]

お電話またはFAXにてお申込み下さい。

TEL 03-3580-6578 FAX 03-3501-2653

ヴァン・シュール・ヴァンまで

※飲酒は20歳になってから

※飲酒運転は法律で禁止されています

※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります

※お酒は楽しくほどほどに、のんだあとはリサイクル