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2019/11/15 Update

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〒105-0001
東京都港区虎ノ門1-7-6

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ワイン会「女性料理人

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VSVのイベント

ワイン会「女性料理人"岡部美樹さん"とVSVワインとのコラボレーション」

2015年 とびっきり美味しいワインとの出会い

一足早い"クリスマス会"は…

女性料理人“岡部美樹さん”と
VSVワインとのコラボレーション

ナポレオンがこよなく愛したCHAMBERTIN= シャンベルタン
200年前、マレンゴの戦いに勝利した際、
シャンベルタンに合わせて賞味したであろう「プーレ・マレンゴ」を再現!!

シャンベルタン フィリップ・シャルロパン

今回の「シャンベルタン」と造り手「フィリップ・シャルロパン」

岡部美樹さんのプロフィール

岡部美樹さん

19才でフランス・リヨンにて調理師専門学校卒業後、ボーヌのレストラン「ジャック・レネー」等で研修。
帰国後、ホテル・メインダイニングに勤める。

再度、フランスへ。
料理学校・レストランにて修業。

現在、良い料理の為に食材を作る事から手掛ける。
正しい食を提供出来る料理人を目指して活躍中。

◇◆◇ お料理 ◇◆◇

アミューズ

旬の魚のマリネ、サラダ添え

シャンピニオンのスープ

プーレ・マレンゴ
四国の猟師さんからのジビエで、ピノノワールのための料理です!!
ナポレオンが愛した“シャンベルタン”に捧げて。

デザート&コーヒ

(食材の入荷によってメニューの変更があります。ご理解のお願い申し上げます)

[予定ワイン]

<シャンパーニュ>

・NV FLEUR DE L’EUROPE BRUT
 フロード・ド・ロープ・ブリュット
 <フルーリーP&F>

・NV ROSE DE SAIGNEE BRUT
 ロゼ・ド・セニエ・ブリュット
 <フルーリーP&F>

<白ワイン>

・2012 PULIGNY MONTRACHET
 ピュリニー・モンラッシェ
 <ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン>

<赤ワイン>

・2006 VOSNE ROMANEE 1ER CRU AUX BRULEES
 ヴォーヌ・ロマネ・プリミエ・クリュ・オー・ブリュレ
 <ドメーヌ・ブルーノ・クラヴリエ>

・2006 GEVREY CHAMBERTIN VIEILLES VIGNES
 ジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ
 <ドメーヌ・ドニ・モルテ>

・2006 CHAMBERTIN GRAND CRU
 シャンベルタン・グラン・クリュ
 <ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン>

[日時・場所]

日 時 : 12月15日(火)PM 7:00 より
会 場 : ヴァン・シュール・ヴァン 地下1F
会 費 : お一人様 30,000円 着席(お食事・サービス・税込み)


 

※特別な事情によりワインの変更をさせて頂く場合があります。ご容赦くださいませ。

※限定席数の為に、先着順となります。

[お申込み方法]

お電話またはFAXにてお申込み下さい。

TEL 03-3580-6578 FAX 03-3501-2653

ヴァン・シュール・ヴァン 大畑・清水・西村まで

※飲酒は20歳になってから

※飲酒運転は法律で禁止されています

※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります

※お酒は楽しくほどほどに、のんだあとはリサイクル